1、麥飯石鍋是涂層。

(資料圖)

2、麥飯石鍋是有特殊涂層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。

3、麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導(dǎo)熱快。

4、電磁爐版需要在底部增加電磁感應(yīng)不銹鐵復(fù)底片。

5、使用注意事項：不能用金屬鏟。

6、2、煮海鮮盡快清洗。

7、3、第一次使用鍋，應(yīng)在鍋表面涂上油，保護(hù)涂層。

8、擴(kuò)展資料選購炒鍋注意事項刷鍋少用洗滌劑鐵炒鍋是家里最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。

9、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產(chǎn)生危害。

10、專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

11、同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。

12、刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。

13、2、隔熱材料包裹在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。

14、一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。

15、鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。

16、3、去除鐵鍋怪味新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。

17、可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。

18、要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。

19、如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

20、4、不宜煮酸性果品另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。

21、因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。

22、煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化吸收。

23、參考資料來源：百度百科-麥飯石鍋。

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