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據(jù)外媒TechCrunch 報道，人造食品公司「Enough」近日宣布，公司在即將完成的新一輪融資中已籌集了 4000 萬歐元（相當于 4350 萬美元）。

「Enough」創(chuàng)立于 2015 年，該公司通過技術用可再生原料中的糖來喂養(yǎng)真菌，然后像制作啤酒的制作方式一樣使其發(fā)酵。公司最終培育出了名為 Abunda 可持續(xù)真菌蛋白，「Enough」稱該種類的真菌蛋白具有中性風味和肉質質地，并且富含蛋白質和高纖維?！窫nough」將蛋白質可用于制造植物性肉類、魚類和乳制品。

「Enough」稱，Abunda 蛋白比普通牛肉的蛋白質含量高出 15 倍，而且在制作過程中的二氧化碳排放量也更少，整個生產(chǎn)過程更為環(huán)保和實惠。

「Enough」創(chuàng)始人兼 CEO Jim Laird 在采訪中表示：" 我們的與眾不同之處在于，「Enough」專注于大規(guī)模生產(chǎn)，并以 B2B 為基礎給市場供給產(chǎn)品，我們的產(chǎn)能能夠保證隨著市場的增長而擴大。隨著蛋白質轉化技術的不斷完善，人們可以從非動物來源的食物中攝取蛋白質，還可以讓食物的味道比肉質蛋白的口感更好，而我們的工藝實現(xiàn)了這一目標。"

隨著該業(yè)務的上線，該公司正在加速發(fā)展，「Enough」目前在建立荷蘭工廠，這讓公司保證了每年 10,000 噸的蛋白質食品。

如今，「Enough」與 Meati Foods 和 Fable Foods 等專注于人造蛋白的食品科技公司一起引入了一輪新的風險投資。公司本輪融資預計于本月底結束，在本輪融資結束后，「Enough」迄今為止的融資總額將超過 9500 萬歐元（1.03 億美元）。

本輪融資由世界基金和 CPT Capital 共同領投，AXA IM Alts（通過 Axa Impact Fund）、HAL Investments（通過 280ppm）、Onassis Group（通過 Olympic Investments Inc.）、Tailored Solutions 和 Scottish Enterprise 等現(xiàn)有投資者也參與到了本輪投資之中。

「Enough」CEO Jim Laird 在采訪中表示：" 我們將繼續(xù)擴展我們的研發(fā)團隊，并持續(xù)關注公司的增長融資需求。"